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水果麵包 口感似蛋糕 莉朵 選用義大利酵母

 

開幕1個多月的莉朵手感麵包,主廚曾在野上、羅娃、吳寶春麵包等名店擔任師傅,擅長歐式麵包。招牌水果麵包是義大利在聖誕節必吃口味,質地細緻猶如蛋糕。
報導葉盛耀 

許多歐式麵包店都標榜使用天然酵母發酵麵團,莉朵也一樣,尤其是招牌的義大利水果麵包,主廚吳立心說:「這款麵包有義大利國寶之稱,義大利文Panettone,雖名為麵包,但口感接近蛋糕。」 

為了學好這款麵包,吳立心特地飛到義大利,從當地帶回已培養了17年、風味醇厚的酵母,他說:「這種酵母義大利文 Lievito,也就是我們店名,以裸麥培養而成,含有大量乳酸菌,做好的麵包會帶股類似果香或養樂多的氣味。」
麵團裡還有義大利進口柑橘皮丁,與日本檸檬丁、葡萄乾等,都需先以蘭姆酒浸泡,可增加香氣也延長存放時間。乳酸菌讓麵包即便烤好後還依舊進行發酵,所以質地綿細,甚至放愈久愈香。吳立心表示,義大利氣候乾爽甚至可放1個月,但台灣建議最多放1周。 

蜂蜜魯邦則是標榜使用魯邦酵母,並加Lievito,強調保濕效果更好,並搭配大岡山出產的龍眼蜜,麵包嘗來清香鬆綿。
吳立心很誠實,表示麵包並非全都使用天然酵母,半數口味採商業酵母發酵,但歐式風味都低油、低糖。另外,青蔥麵包等台式口味,味道也都很值得一試。
這裡位於高雄岡山,雖可搭高雄捷運,但尚需步行約15分鐘,非「腳勤」之人,那就騎車、開車吧。 

【人氣口味】芒果乾 黑糖 充滿在地風味

幾款麵包標榜選用台灣南部在地好食材。像香蜜美人選用台南玉井芒果乾,吳立心說:「這家的製法讓果肉不會太乾,還略有水分,再泡葡萄酒增加香氣。」麵團經低溫發酵,口感軟Q,還能咀嚼到芒果丁與夏威夷豆。
沖繩黑糖吐司其實是選用台灣黑糖,未包配料,口感細緻,單純的糖香頗迷人。
伯爵紅茶則是將伯爵紅茶茶葉泡水壓碎後,與蔓越莓果乾揉入麵團,味道清雅爽口。 

 資料來源:蘋果日報

標籤: 義大利文

9場飆4轟 勇士菜捕葛堤斯如怪物

勇士26歲的菜鳥捕手葛堤斯(Evan Gattis)有個西班牙文綽號El Oso Blanco,意思是白熊,若是看過葛堤斯前天竟可以把天才小史一顆偏高的快速直球轟出左外野大牆,就了解葛堤斯真的跟熊一樣孔武有力。

小史很哀怨地說,「我投到他脖子那麼高,他還能扛出去,簡直是怪物。」

擁有如此打擊天分的葛堤斯,很難想像,之前最高只打到2A,春訓以受邀身分參加,因主戰捕手麥肯(Brian McCann)肩傷待在15天傷兵名單,才獲得進入大聯盟名單並先發出賽機會,卻立刻一鳴驚人。

葛堤斯大聯盟生涯首戰就開砲,且目前出賽9場已轟出4發紅不讓,10分打點,打擊率高達3成24,根本不像菜鳥,勇士還很乾脆直接由他接替麥肯的第四棒,勇士開季就一飛衝天,戰績11勝1敗,葛堤斯的意外崛起,並成功帶領勇士投手群,也是關鍵。

不過26歲才當菜鳥,必定是棒球路並非那麼順遂,事實上葛堤斯大學時曾因嚴重膝傷,內心受到嚴重打擊,一度發誓再也不打棒球,遠離球場,曾待在毒品勒戒所30天,到處打工,做過警衛,也在滑雪場工作過,需要借助心理治療幫助他找回人生目標,直到他發現原來自己不需要任何幫助,只要好好活下去就好,並重新開始接觸棒球,以棒球為目標。

葛堤斯回到西班牙文 學校,2010年第23輪選秀被勇士選進,僅在小聯盟待了2年半,就登上大聯盟。葛堤斯的故事,絕對又是另一部棒球電影的最佳題材。

擊出首轟後,葛堤斯說,「這是無法用言語形容的。」

 

資料來源:聯合新聞網 

標籤: 西班牙文
趁暑假學日文,是其中一個受歡迎的熱門選擇。東瀛遊國際遊學交流中心的「跳出校園計劃」,為12至18歲學童安排了日語深造系列沖繩9天主題遊學之旅(JNUA09),帶領學員於日本學習最正宗日語,深入認識日本文化以擴闊視野。
除安排參觀當地名勝外,更會安排一天的農家體驗,以及可於農家留宿一晚,讓學員可體驗日本人樸素的農村日常生活,更可實習運用所學習的日語,與當地人溝通。學員更有機會與日本大學生進行交流,了解日本學生的升學途徑。學員於出發前,會先於香港上一節日語初階班,於沖繩則會到當地的JCS日本語學校,學習5節日語課程,在專業日語導師教授下,務求可以「立即學,立刻可使用」;並同時學習當地的文化和禮儀,學員更會獲頒發結業證書。
行程每日會有不同主題,藉參觀不同的景點,可了解當地的歷史、文化、音樂、生態、海洋生態等。亦會安排同學一天全日乘搭當地交通工具,體驗日本生活。行程將於7月21日出發,於本月30日前報名,團費21,200元,首10位報名者更可獲1,500元折扣優惠。團費已包所有入場費、全程餐食費、日語課學費、來回機票、稅項及至尊全球旅遊保險,並免收工作人員服務費。
除了沖繩9天主題遊學之旅外,EGL並設包括大阪 14天通識快車之旅及德國文化知識15天等多個遊學團可供選擇。

資料來源:am730訊
標籤: 日語

睽違6年,令許多樂迷期待的美國知名女高音芮妮‧弗萊明,將於本週再度登台。擅長德語法語的弗萊明,除將演唱多首德語與法文等主流藝術歌曲外,也將以她的母語,也就是英語,演唱韓德爾的歌劇詠嘆調,另外,弗萊明更將首次在台灣獻唱許多觀眾耳熟能詳的百老匯傳奇金曲,可說是一場從古典到跨界,精采多元的演唱會。

弗萊明在從伊士曼音樂院碩士班畢業後,就前往德國留學1年,主攻德國藝術歌曲。她圓潤的嗓音,讓她在成名後更多次被邀請灌錄理查‧史特勞斯的藝術歌曲。晚近,弗萊明對法文藝術歌曲和劇碼越感興趣,去年中首度發行整張法文藝術歌曲專輯,她說,就演唱者的愉悅程度而言,法文歌曲最能讓她享受,一方面是因為法文詩詞之美、法文音樂的質感綿密,另一方面則是法文歌曲強調流暢、細膩,正好和她歌聲天生的特質和技巧完美結合。

主辦單位牛耳藝術負責人牛效華表示,弗萊明不僅只代表在音樂學院派、學術界的成就非凡,「她是全方位女高音的代名詞,她演唱跨界、爵士甚至搖滾的曲目也都備受讚譽,而演唱這些曲目的成功,更代表了歌曲詮釋、包含文學與音樂的完美結合。」

為讓樂迷更了解此次演唱會曲目之美,這次不僅節目冊將會有所有曲目的歌詞,在接下來一週內,牛耳藝術也將會每天在官網和臉書介紹一首曲目,讓樂迷在聽音樂會之前先上網了解曲目。

牛效華表示,聲樂其實是古典音樂不可或缺的一部份,歌曲發展啟發了古典音樂最重要的一環,但台灣聲樂被重視的程度相對弦樂、鋼琴都比較薄弱。「為了讓台灣有更多歌唱人才產生、被重視,我們一直積極與弗萊明接觸希望她能為台灣不只帶來音樂會,而能留下更多東西。最後她同意在台灣舉辦大師班,我們非常高興可以促成此事。」

因此,弗萊明將於週末提早抵台,於5月18日下午5點在台北藝術大學舉辦弗萊明大師講習會,委由北藝大協助遴選的3位專攻聲樂的學生梁又中、李鈺涵、游玉婷,將接受弗萊明的指導。

 

資料來源:自由時報 

標籤: 法文

韓流擴散 海外增設韓語學堂

韓文化體育觀光部表示,隨著世界各地日益關注南韓文化,負責在海外推廣韓語教育的機構「世宗學堂」,報名學韓語的學生,以及參加韓國語文能力測驗的人數,都大幅增加,而且韓國政府已決定在海外增設韓語學堂。

世宗學堂分為「一般世宗學堂」與「文化院世宗學堂」兩部。報導說,目前全球有36個國家總共設有67所一般學堂,20 個國家總共設有23所文化院世宗學堂。

報導說,一般學堂在2007年只有740名學生,但南韓政府全力推廣南韓大眾文化,學韓文的人數跟著劇增,2008年增加到2906人,2009年是4301人,2010年有6016人。

等到電視劇和韓國流行音樂匯集成「韓流」,在世界各地掀起熱潮,學韓文的人數更大幅上升。去年,到一般世宗學堂報名的學生多達1萬6590人。文化院世宗學堂因為報名費較低,學生更多,去年上課者有17萬6478人。

南韓政府眼見海外情況熱烈,決定在2017年以前將全球世宗學堂增加到二百所,並計畫向世宗學堂的成績優異學生提供到南韓親身體驗的機會。

同時,參加韓國語文能力考試者也快速增加。報導說,以考大學為主要目的「一般韓國語能力考試」 (Standard Korean Language Proficiency Test,簡稱S-TOPIK),1997 年開辦,現在由於韓流推動,以及南韓企業在海外看好,累計已超過一百萬人報名。2007年有8萬2881人報考,去年增加到15萬1166人。

開韓國學課程或成立韓文系的外國大學,已增加到840多所。韓流最夯之地,亦即亞洲地區,就有550多所大學設有韓文系。2011年,外國中小學開的韓文班有七百個,總共有6萬4000名學生。


資料來源:聯合晚報
標籤: 韓語
新聞時論網站The Huffington Post日文版於本週二正式上線,這是The Huffington Post首次將觸角伸向亞洲。The Huffington Post創立於2005年,除了新聞和專欄、娛樂資訊之外,還具備社群功能,讓讀者可以在網站上互相交流。美國每月網站訪客達4600萬人次,讀者回應超過800萬則。美國以外,還有英國、加拿大、法國、西班牙、義大利等版本,預計今年九月也會推出德文版。



首度進軍亞洲的The Huffington Post日文版找了日本報業龍頭朝日新聞合作,營運團隊約10人。日本版總編輯松浦茂樹曾參與《BLOGOS》、《WIRED》日文版、《GREE news》等團隊,資歷相當豐富。在The Huffington Post日文版的記者會上,創辦人暨總編輯Arianna Huffington也來到現場。她表示:「安倍政權掀起的改變影響全球,我們希望能見證日本再次興起的時刻。除了日本的政治與經濟,日本對於健康的獨到見解也是我們關注的議題。未來也會將日文新聞翻譯成其他語言版本。」

關於為何會選擇日本作為亞洲首站,集團CEO Jimmy Maymann則說:「我們大約從一年半前就開始思考進軍海外。進入歐洲後,便開始思考何時能登陸亞洲,沒想到這麼快就可以推出日文版。或許是因為日本對於新媒體的接受度很大吧。日本的新聞市場很大,期待廣告業務也會有好表現。」Jimmy Maymann也說,The Huffington Post在各國的目標都是在上線兩年後獲益。

資料來源:CNET Japan、The Huffington Post
標籤: 德文

邊玩邊學 到慶熙大學快樂學韓語

去過首爾很多次了,是不是該走的,該玩的都差不多了,那麼你的韓國行應該要升級一下,來場深度之旅。目前特別規劃行程,讓你邊學韓語,邊玩韓國,進階升級韓國達人喔!

帶你前進首爾知名的慶熙大學,與來自世界各地的朋友們一同快樂的學韓語。慶熙大學的國際學院自1993 年開始針對外國學生,透過高效率的教育課程與活動內容,提供專業韓語教學的項目,深受許多外國學生的喜愛。五天20小時的課程內容除了基礎韓語外,還藉由結合韓劇與韓國歌曲的活潑內容,讓大家快樂、輕鬆的學習,下課後,還可以自己穿街走巷,摸索首爾有趣的人氣景點。

喜歡韓語,有計畫前進韓國留學,但又有點擔心適應問題的朋友們,會是你的好選擇,先體驗短期遊學旅行,對韓國有更深入的了解之後,在規劃長時間的韓國留學喔!

資料來源:太陽網
標籤: 學韓語

如今,跨國婚戀雖然已不是稀奇事,但帥氣的洋大學生與大陸農家女喜結連理的事情還是罕見的。日前,記者了解到這樣一個故事:一位法國帥氣大學生戀上了遠在萬載山區的農家妹,結婚後將把新娘帶到巴黎共同生活學法語 ,這成為當地一段跨國愛情佳話。

農家妹送別洋丈夫

28日,在通往江西萬載汽車站的路上,走來了一個高大帥氣的洋小伙,他正肩扛手提地攜帶著不少行李,在洋小伙的身邊,一位個子嬌小的年輕大陸女子緊緊相隨。這情景在這個小縣城引來不少人注目。『他是我的丈夫,家在法國巴黎,今天送他到南昌乘飛機回國……』眼前這位其貌不揚並帶著濃厚萬載口音的女孩的介紹,引起了記者的好奇。趁班車未發車之際,記者與他們愉快地聊了起來。

『我家在江西萬載縣黃茅鎮三興村,我們剛結婚一個月,現在他的假期已到要一個人先回國……』這位名叫鐘素梅的女孩很開朗,樂呵呵地向記者介紹著。在一旁的洋丈夫靜靜地聽著,時而露出些許靦腆的微笑。鐘素梅告訴記者,丈夫法國名叫yann,中文名叫鐘高彥,完全能聽懂中文,就是說得還有點不順暢。當記者與yann交談時,這位帥小伙沒有過多的語言,只是一臉幸福地告訴記者:『我愛她,不管多遠都要她娶回家。』幾分鐘後,班車開始發車,鐘素梅從班車上下來,在車外向丈夫揮手告別,yann也站起來向車窗外頻頻揮手,這對新婚夫婦依依不捨的離別情景令在場人很感動。

小餐館演繹跨國戀情

送別丈夫後,鐘素梅向記者講述了她和yann的相戀經過。那是在兩年前,22歲的鐘素梅離開老家來到南昌打工,後來又在南昌某大學附近開了一家小餐館。去(2012)年初,他的店裡來了位帥氣的洋小伙,說要吃炒米粉。吃完後,洋小伙用不太熟練的中文連誇味道好。此後,洋小伙經常光顧她的小店,還和她相互交談。『過了不久,他就主動向我介紹家庭情況,並流露想找大陸女孩做妻子的想法,我還是沒經意,也就和他聊得很投機。』

鐘素梅說,yann告訴她,他的家在法國巴黎,父親是電力工程師,母親是公務員。他是以交換生的身份來到南昌上大學的。轉眼幾個月過去,有一天yann照樣來到小店,告訴她馬上要畢業離開大陸了,希望她能做他的女朋友。聽到yann的表白,鐘素梅不知所措,因為透過半年的交往,她內心也很喜歡這位坦誠又有禮貌的洋小伙。

鐘素梅考慮再三後告訴yann,她家是祖輩務農的農民,與他的家庭情況懸殊。自己沒上過大學,也不懂法語,中西生活習慣差別很大,總之是不太合適。但yann聽完她的態度後,執意要和她相戀,並透過網路,讓她從視訊上與他的父母見面。yann的父母見過素梅後,當即就表示了滿意。

去年9月,yann回國,在巴黎一家企業從事電腦軟體開發工作。這對異國情侶雖然遠隔重洋,但他們透過網路和電話聯繫不斷。去年12月中旬,yann再次來到大陸,向鐘素梅求婚,兩人辦理了結婚登記。隨後,yann就隨同她來到老家三興村,辦理了簡單的婚禮。

和農家人比賽吃辣椒

說起洋丈夫來到老家度蜜月的事,鐘素梅幸福地告訴記者,yann是元旦前幾天隨同她到老家的,當時村裡的鄉親像觀賞稀奇動物一樣,Yann看到這麼多農家人來看他,一點也不避開,總是用『夾生』的中文來應對操著當地土方言的親朋好友。鐘素梅說,萬載人吃辣椒是有名的,剛到老家,家人知道歐洲人不能吃辣椒,就做些帶甜的菜招待他,而yann就表示,他已經是大陸的女婿了,就要學會吃辣椒。

於是,哪怕每次吃飯時辣得冒汗流眼淚,也硬撐著繼續吃。過了約半個月,他竟還能和她家人或朋友比賽吃辣椒了。『他家在巴黎算上中產階級,可他一點也沒有嬌生慣養的習氣,這是我選擇時最大的信心。』鐘素梅說,yann不喝酒,不抽煙,也很勤快,在度蜜月的20多天中,還經常幫家中做家務。當記者問及鐘素梅下一步與丈夫的生活去向時,她告訴記者,現在她在努力學法語 ,過完年後,就要到巴黎去定居了,對今後能不能適應從農村到世界大都市的生活,心裡還沒有底,但有了和yann的真摯愛情,心裡又感到踏實了。

 

資料來源:今日新聞 

標籤: 學法語