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赴德學種葡萄 賴偉志滿腹酒經

彰化縣大村鄉第三代葡萄農賴偉志(見圖,洪璧珍攝),原本到德國海德堡大學要學德文,後來卻成Geisenheim葡萄酒大學的第一個台籍學生,學習如何釀葡萄酒;這樣的學經歷他返鄉種葡萄,經營休閒農場,推動葡萄酒文化。
  賴偉志大學念德文系,畢業後到德國海德堡大學修德文教學,原本計畫返台後以教德文為業;一年後突然覺得想換一個可以深入學習,未來當事業的課程,上網蒐尋到葡萄酒大學,那種兒時在大村葡萄的童年往事,於腦海中鮮明浮現即決定轉學。
  除在課堂上課外,賴偉志還到當地葡萄酒莊園實習,從春雪初融灌溉新芽,到仲夏忙碌果園管理,歷秋收的喜悅至冬夜的窖藏,整整一年,完整學習釀葡萄酒的過程。
  因父親病重,一年後賴偉志即束裝返國,並幸運進入西華酒店擔任飲務管理,實務經驗使得他的葡萄酒經更完整。
  七年前,賴偉志回歸田野,帶著妻小接下父親生前一甲葡萄園,並蓋一棟德式風格的莊園民宿;白天管理果園,晚上與客人品評各式葡萄,他豐富的酒經讓客人驚訝不已。

資料來源:中時新聞

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標籤: 德文
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