台大政治系才女樊秀玲棄政 改當大廚

〔記者李文儀／台北報導〕

北一女及台大政治系畢業的樊秀玲，曾活躍助選活動，嫻熟政治，曾考上年薪百萬的飛航管制員，但在三十歲那年，一句法語也不會說的她，卻毅然決然到法國學廚藝，唯一運用上她的政治長才，竟是向法國議員陳情，並順利取得工作簽證。

30歲換跑道 到法學廚藝

如今樊秀玲不僅是君品酒店行政副主廚，也是國內五星級飯店少見的女性主廚。個頭嬌小的她，頂著大大的廚師帽，拿著小鑷子精心鋪陳法式料理，她帶著靦腆但堅毅的笑容說：「搬重物、拿高處的鍋子，我都可以辦到！」

當北一女同學在Ｋ書時，她在重慶南路書店看食譜；看了電影「芭比的盛宴」中豪華筵席後，她開始嚮往法式料理。

樊秀玲老實地說：「台灣的孩子都不下廚，我看過無數好食譜，卻沒有實際操作過。」真正下廚學法式料理，竟是十二年後的事。

不會拿刀 苦練到手腫

「我當時想，已經三十歲再不做就沒機會了！」樊秀玲說，她特別挑選觀光客少的里昂，從法語學校上起，才學四個月，就以筆試十八分、口試兩分的不及格成績，破例被天王法國名廚保羅博庫斯高級廚藝學校錄取，「我一開始連刀子都不會拿，每天切十幾個小時，手都是腫的。」

每天只睡四、五個小時地苦讀半年後，樊秀玲到普羅旺斯、巴黎等米其林餐廳實習，「和我同齡的甜點師父告訴我，他都要退休了，我竟然在體力開始走下坡時才想要當主廚。」她雖然起步晚，但滿腔熱忱，兩年後以第五名畢業，是唯一的台灣人。

曾在米其林餐廳工作

後來她留在法國找到米其林餐廳的工作，三年後因懷念台灣，帶著也是廚師的法國男友回台結婚，一起開了高檔的外燴及私房菜餐廳，並大受在台的歐洲使節好評，更被君品酒店相中挖角，她考慮九個月後同意，因為沒有經歷過飯店廚房的管理領域，她盼望能從女性觀點，開創台灣法式料理新風貌。


資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100314/78/220es.html

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