德文、德語、法文、法語
English Sentence Loading...
英语句子加载中...

留法烘焙師 讓小鎮飄法國麵包香

〔記者侯千絹/潮州報導〕

在五星級飯店不支薪打工2年,借錢留法2年後返鄉在鄉下小鎮賣法國麵包,32歲的留法烘焙師謝政沂屢敗屢戰,終以獨家手藝走紅,烘焙出屬於自己的天空。

花了8年 走入烘焙世界

謝政沂束起披肩長髮,身著法國西點名校雷諾特的純白廚師服,俐落的灑下進口配料,學的是資訊,花了8年走入烘焙世界。

謝政沂大專畢業半年,在親人引薦到五星飯店西點部當不支薪學徒,每月靠家裡支應的6千多元生活,2年後,飯店師傅認為該出去闖盪,浸淫在糕點世界的謝政沂決定到巴黎朝聖。

不會英法語的謝政沂,靠著父母張羅的旅資,獨自走上異國烘焙路。

語言不通在陌生城市吃盡苦頭,他咬牙苦撐,因為這是他選擇的路,總共花2年時間才通過學校考試,拿下證照回台,原以為苦盡甘來,沒想到挫折才剛開始。

先後在高、北等知名烘焙坊工作1年,他返回故鄉從工作室做起,2年前在潮州開了一家法式烘焙坊。

他堅持採用天然食材,寧可花10幾倍價錢購買天然香草粒,也不願買現成的香草粉,手製4、50款低油、低糖、低熱量的糕點,道地的法式麵包與傳統台式或日式口感不同,加上接連碰到毒奶事件與金融風暴,讓麵包過剩,只好送給福利機構或寺廟吃。

堅持做出最美味歐式麵包,但成本高的健康麵包不敵香甜花俏的傳統麵包,謝政沂信心一度動搖,父母索性將他的麵包「外銷」到高市擺攤半年,卻大受歡迎,主顧客一句,「一天沒吃到你的麵包就會想念。」,潰散的信心再度凝聚,在全家人力挺下,謝政沂闖過一關又一關。

謝政沂說,法式麵包重在麵包本質,吃起來外酥內軟,酒釀桂圓麵包經過半年改良,光是發酵就花6小時,現在已是招牌麵包,每天最早被搶購一空,另外,雜糧麵包、香草天空或法國棒都是美味,無論哪種口味,唯一堅持就是要賣「能帶給人幸福」的麵包。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100224/78/20xi6.html
引用通告地址: 點擊獲取引用地址
標籤: 法語
評論: 0 | 引用: 0 | 閱讀: 791
發表評論
暱 稱: 密 碼:
網 址: E - mail:
選 項:    
頭 像:
內 容: